Restaurant De Kas (Hardback)

Restaurant De Kas – Van het land op het bord is een kookboek waarin groenten de hoofdrol spelen. Het laat zien hoe De Kas als een van de eerste farm-to-table-restaurants ter wereld werkt en biedt een kijkje achter de schermen in de kassen in Amsterdam en de tuin in de Beemster. Het boek telt meer dan 80 recepten en nodigt thuis uit om geïnspireerd te raken door seizoensgroenten. De editie waarin dit boek verschijnt is de eerste editie, met 240 pagina’s in hardcover, uitgegeven door Kosmos Uitgevers. Sinds 2017 verzorgen chefs Jos Timmer en Wim de Beer dagelijks het moois uit de kas en tuin, wat in dit boek tot leven komt.

Kenmerken

• meer dan 80 recepten
• groenten centraal
• kijkje achter de schermen
• kas in Amsterdam en tuin Beemster
• eerste editie
• 240 pagina’s, hardcover

Achter de schermen en auteurssamenstelling

Het boek geeft een kijkje achter de schermen bij Restaurant De Kas en laat zien hoe het werk in de kas en tuin wordt vertaald naar recepten voor thuis.