Runderdarm, ringvormig, 43/46, 30 meter

Groot kaliber 43/46: voor dikkere worstsoorten zoals leverworst en bloedworst, met een stabiele vorm; past op vulbuizen van 32-38 mm Hoge opbrengst: 30 m is genoeg voor ca. 18-22 kg worstvlees, afhankelijk van recept en vulgraad; verbruik ca. 1,2-1,5 m per kg Stevige structuur: runderdarm heeft een dikkere wand en goede scheurvastheid, geschikt voor hogere vuldruk en voor gekookte, gerookte of gedroogde worst Voorbereiding: spoel het zout af onder stromend water en laat de darm ca. 12 uur weken in lauw water van 35-40 °C; daarna is hij soepel en sterk Bewaren: gezouten geleverd; in gesloten verpakking bewaren bij 4-14 °C; ongebruikte darmen na het openen opnieuw zouten en gekoeld bewaren

Natuurlijke runderdarmen, maat 40/43, zijn ideaal voor het maken van zelfgemaakte gerookte, gekookte, gestoomde en halfgedroogde producten. Runderdarmen worden het vaakst gebruikt voor Lisiecka-worst, aardappelworst, kaszanka en paté.