Sabores / Ottolenghi Flavor

Vorig jaar bracht Ottolenghi samen met Ixta Belfrage een innovatief kookboek uit dat de vegetarische keuken naar een hoger niveau tilt. Het werk is opgedeeld in drie delen die laten zien hoe men groentegerechten naar een nieuw niveau tilt: braiseren als methode om groenten voller van smaak te maken, vier basiscombinaties tussen groenten waarmee men telkens nieuwe smaakdimensies creëert, en een overzicht van de verschillende smaakintensiteiten. Het boek laat zien hoe je alledaagse groenten maximaal benut om verrassend lekkere gerechten te krijgen. Met meer dan honderd recepten en opvallende fotografie biedt het inspiratie voor zowel doordeweekse maaltijden als geavanceerdere bereidingen. De combinatie van eenvoudige recepten en doordachte smaaktechnieken maakt dit boek geschikt voor liefhebbers van groenten en voor wie vegetariër of flexitariër is. De uitgave is hardcover en telt 320 pagina’s, verdeeld over drie delen die samen een complete gids vormen voor het verkennen en perfectioneren van groentenkoken.

Kenmerken

• Drie delen: Process, Pairing en Produce
• Meer dan 100 recepten
• Uitstekende fotografie bij bijna elk recept
• Hardcover; 320 pagina's; Eerste editie
• Gericht op vegetarische groentenkookkunst