Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us

Een Pulitzer Prize-winnende onderzoeksjournalist onderzoekt de opkomst van de verwerkte voedingsindustrie en hoe zout, suiker en vet de drijvende kracht achter de aantrekkingskracht en winstmarges vormen. Michael Moss ontrafelt hoe voedselwetenschappers in laben technieken gebruiken om het zogenoemde bliss point te berekenen voor zoete dranken en andere producten, en hoe marketingcampagnes – voortkomend uit een aanpak die is aangepast van de tabaksindustrie – zorgen voor meer consumptie en winst ten koste van de gezondheid. Het boek baseert zich op vertrouwelijke rapporten en inside bronnen en belicht de praktijken achter hedendaagse trends in obesitas, diabetes en andere gezondheidsuitdagingen. Wat zit er feitelijk in je winkelmandje? Dit werk biedt een diepgaand beeld van een industrie die wereldwijd invloed uitoefent op eetgewoonten en volksgezondheid.

Inhoud

• Onderzoek naar de rol van zout, suiker en vet in de voedingsindustrie
• Labo’s en berekening van het bliss point
• Marketingstrategieën vergelijkbaar met de tabaksindustrie
• Gevolgen voor gezondheid en obesitastrends

Technische specificaties

• Titel: Een Pulitzer Prize-winning onderzoeksrapport over de verwerkte voeding
• Auteur: Michael Moss
• Pagina’s: 480; Editie: Large type / Large print; Formaat: Paperback; Uitgever: Random House Trade Paperbacks; Eerste druk: 150.000 exemplaren