Sashimimes Global G14 Yanagi

Messen

Global G14 Sashimimes Yanagi - Het Sashimes is voorzien van een lemmet van 30 cm. Het lange lemmet maakt het mogelijk om in één vloeiende beweging bijvoorbeeld een glad plakje vis te snijden zonder kerven. Het mes doet ook goed dienst als vleesmes. De messen van Global zijn extreem populair binnen de horeca, maar ook bij de thuiskoks, omdat ze zijn vervaardigd uit één stuk cromova staal. De messen zijn dus zeer hygiënisch in gebruik. Het heft is voorzien van anti-slip en is niet voorgevormd. Het staal heeft een hardheid van 56-58 Rockwell en garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. Het voordeel van dit staal is dat het mes lang scherp blijft. Het nadeel is, dat het mes alleen kan worden aangezet op een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper. Dit is echter alleen voor onderhoud. Na verloop van tijd moet het mes worden geslepen, wat het beste kan gebeuren met een wetsteen (in een hoek van 15-17 graden) of met behulp van een waterslijper. Let op: Dit mes kan beter niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Door de condens in de vaatwasmachine kunnen oxidatieplekjes ontstaan.

Bol Partner

De Global messen hebben een karakteristiek design en onderscheiden zich door de fantastische kwaliteit. Alle koksmessen van Global zijn zo geslepen dat ze extreem scherp zijn en hun scherpte langdurig behouden. De messen zijn gemaakt van Cromovastaal, dat licht van gewicht is en een hoge hardheid heeft, namelijk 56-58 HRC. De Global G14 is geschikt voor thuis- en professioneel gebruik. De Global G14 is een sashimimes met een lemmet van 30cm. Het mes is gemaakt om flinterdunne plakjes vis (sashimi) te kunnen snijden. Het mes is ook geschikt om een vis te fileren. Door de lengte en het smalle lemmet is De Global G14 ook zeer geschikt als een gewoon vleesmes.