Schar Mix B Broodmix

De Schär Mix B Broodmix is een veelzijdige en kant-en-klare meelmix die ideaal is voor het bakken van verschillende soorten glutenvrij brood en gistdeeg, zowel zoete als hartige bakwaren. Met deze mix kunt u eenvoudig genieten van het bakken van donker brood, broodjes, pizza, focaccia of zelfs rozijnenbrood. Dankzij de uitstekende rijswerking van het deeg zult u keer op keer geweldige resultaten behalen.

Ingrediënten en Voedingswaarden

De Schär Mix B is samengesteld uit hoogwaardige ingrediënten:

• Maïszetmeel
• Rijstmeel
• Plantaardige vezels (psyllium, bamboe)
• Volkoren rijstmeel (3,8%)
• Linzenmeel (3,6%)
• Dextrose
• Verdikkingsmiddel: hydroxypropylmethylcellulose
• Zout

De mix kan soja bevatten. De gemiddelde voedingswaarde per 100 gram is als volgt:

• Energie: 1429 kJ (337 kcal)
• Vetten: 0,6 gram
• Waarvan verzadigd: 0,3 gram
• Koolhydraten: 78 gram
• Waarvan suikers: 2,6 gram
• Voedingsvezels: 4,1 gram
• Eiwitten: 2,6 gram
• Zout: 0,73 gram

Gebruik

De Schär Mix B is eenvoudig te gebruiken, zowel in een broodbakmachine als in de oven. Voor de bereiding in een broodbakmachine heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram Schär Mix B
• 10 gram droge gist of 15 gram verse gist
• 500 ml water
• 6 gram olie
• 1 theelepel zout

Voeg alle ingrediënten samen en kies voor een basisprogramma (duurt ongeveer 3,5 uur). Voor ovenbakken gebruikt u dezelfde ingrediënten, maar volgt u een andere bereidingswijze:

1. Meng de Schär Mix B met de droge gist en voeg het water toe.
2. Los verse gist op in het water en voeg dit bij het meel.
3. Meng het deeg goed en voeg het zout en olie beetje bij beetje toe.
4. Kneed het deeg met de hand of een mixer met kneedhaken tot een gladde massa.
5. Laat het deeg rijzen in een ingevette broodvorm tot het in omvang verdubbeld is.
6. Bak het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor ongeveer 50 minuten, tot het brood gaar is en een mooie goudbruine korst heeft.

Het resultaat is een heerlijk, geurend brood dat perfect in iedere glutenvrije keuken past.

Geschiktheid

Deze mix is speciaal ontworpen voor mensen met glutenintolerantie en is zowel glutenvrij als lactosevrij. De Schär Mix B biedt de mogelijkheid om creatief te zijn in de keuken, zonder concessies te doen aan smaak of structuur. Of u nu zin heeft in luchtige croissants, stevige broden of een heerlijke pizza, met deze veelzijdige mix kunt u naar hartenlust bakken.