Sebze: Vegetarische Recepten uit het Hart van Turkije - Hardcover

Sebze is een vegetarisch kookboek met een focus op groente uit Turkije, dat door Özlem Warren wordt samengesteld. Het boek werd bekroond met een Gourmand Award als beste vegetarische kookboek van 2024. Het biedt meer dan 85 veelzijdige gerechten uit het hart van Turkije, waarin seizoensgroente centraal staat en waar ambitie, creativiteit en smaak hand in hand gaan. Je maakt gerechten voor elke maaltijd en vindt zowel streetfood als voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, inclusief basisrecepten en meer. Voor de geliefde klassiekers uit de Turkse keuken krijg je inspiratie om met seizoensgebonden ingrediënten te koken. Een no waste-policy zit ingebouwd: veel recepten bevatten tips om restjes te hergebruiken en om alternatieve ingrediënten te overwegen, waardoor voedselverspilling vermindert en verrassende smaakcombinaties ontstaan.

Daarnaast bevat het boek praktische suggesties om te koken als Özlem Warren en om met lokale, seizoensgebonden producten te werken. Het werk benadrukt dat de Turkse keuken traditiegetrouw gericht is op efficiëntie en creativiteit, en biedt handvatten om restjes slim te verwerken. De uitgave telt 256 pagina’s, is de eerste editie en uitgevoerd als hardcover, met een breed scala aan recepten en aanwijzingen.

Kenmerken

• Meer dan 85 gerechten met groente in hoofdrol
• Uit Turkije, seizoensgebonden ingrediënten
• Streetfood zoals kumpir en nohut dürümü
• Pancarlı nar ekşili: freekeh met biet en granaatappelmelasse
• 256 pagina's, eerste editie, hardcover
• No waste-policy met restjeshergebruik tips