Ser mozzarella z u¿yciem koagulantu ro¿linnego
Uitgelicht
|
43,90 |
Naar shop
|
|
43,90 |
Naar shop
|
|
43,90 |
Naar shop
|
Beschrijving
Bol
Ocena jako¿ci sera mozzarella wytwarzanego z mleka bawolego przy u¿yciu paneer booti (Withania coagulans). Ekstrakty ro¿linne mog¿ by¿ stosowane jako substytut podpuszczki do produkcji sera. W niniejszym badaniu autor przygotowä surowy ekstrakt enzymatyczny z Withania coagulans przy u¿yciu ró¿nych buforów. Jako¿¿ sera mozzarella wytworzonego z tych surowych ekstraktów enzymatycznych mo¿na porównä z serem dost¿pnym w handlu. Technologia ta mo¿e by¿ stosowana komercyjnie, poniewä jest bardzo op¿acalna.
Beschrijving
(2)
Ocena jako¿ci sera mozzarella wytwarzanego z mleka bawolego przy u¿yciu paneer booti (Withania coagulans). Ekstrakty ro¿linne mog¿ by¿ stosowane jako substytut podpuszczki do produkcji sera. W niniejszym badaniu autor przygotowä surowy ekstrakt enzymatyczny z Withania coagulans przy u¿yciu ró¿nych buforów. Jako¿¿ sera mozzarella wytworzonego z tych surowych ekstraktów enzymatycznych mo¿na porównä z serem dost¿pnym w handlu. Technologia ta mo¿e by¿ stosowana komercyjnie, poniewä jest bardzo op¿acalna.
AmazonPagina's: 64, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza
Productspecificaties
Prijshistorie
* Prijshistorie bevat geen data van Amazon, Amazon Marketplace.
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde resultaten
