Specialty koffiebonen Parallel Indonesia Sumatra, 200 g

Het aroma van rode wijn vult de lucht en wordt al snel aangevuld met de ongelooflijk geurige tonen van kaneel, karamel en gebrande suiker. Dit doet u denken aan glühwein, nietwaar? Als u over de hooglanden van Gayo vliegt, een regio op het eiland Sumatra, ziet u beneden een uitgestrekt gebied met buitengewone koffieplanten, omgeven door prachtige landschappen en gevoed door een uniek eilandklimaat. De lokale boeren plukken de bessen die aan deze weelderige planten groeien en verwerken ze vervolgens volgens een lokale verwerkingsmethode die Giling Basah heet. Nadat de bonen gefermenteerd en gewassen zijn, worden ze niet volledig gedroogd: in plaats daarvan worden ze, terwijl ze nog vochtig zijn (met een vochtgehalte van ongeveer 25-30%), gepeld met behulp van speciale machines en krijgen ze dan pas de kans om het einde van het droogproces te bereiken. Dit resulteert in koffiesoorten die minder zuur zijn, maar over het algemeen intenser smaker - en dit is precies het smaakprofiel waar de Indonesische koffiesoorten tegenwoordig bekend om staan. Land van herkomst | Indonesië Regio | Sumatra, Atjeh, Gayo Producent | Koptan Gayo Beseri Coöperatie Hoogte | 1450-1700 m Arabica koffiesoort | Tim Tim, Ateng Verwerking | Giling Basah Roosterprofiel | Dark SCA-score | 84 op 100 Smaaktonen | Rode wijn, bruine suiker, kaneel Aanbevolen zetmethoden: alle zetmethodes, inclusief espresso. Ingrediënten: gebrande koffiebonen. Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats. ***** Wat is “Parallel Specialty”? “Parallel Specialty” is een diepere verkenning van de koffiegordel, het gebied rond de evenaar waar de beste koffiesoorten ter wereld groeien. Terwijl de originele “Parallel” lijn de regionale diversiteit vierde met zorgvuldig samengestelde melanges gewijd aan verschillende continenten, richt de “Specialty” editie zich op single-origin koffiesoorten die de essentie van één plek, één terroir, één moment in de tijd vastleggen. Elke koffie is een weerspiegeling van zijn natuurlijke habitat, of dat nu de mistige hooglanden van Ethiopië, de zonovergoten valleien van Colombia of afgelegen boerderijen op Sumatra zijn. Deze koffiesoorten zijn geselecteerd vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit en unieke smaak en bieden een ongeëvenaarde smaakervaring. De naam “Parallel” verwijst nog steeds naar geografie, maar staat nu ook voor precisie, traceerbaarheid en puurheid. Laat “Parallel Specialty” u meenemen op een reis – één kopje, één verhaal, één onvergetelijke smaak per keer.

SPECIALTY KOFFIE MET 84 SCA-PUNTEN: single origin arabica uit de hooglanden van Gayo, Atjeh, Sumatra (Indonesië); Parallel Specialty-lijn SMAAKNOTEN: rode wijn, bruine suiker en kaneel – weinig zuur, intens en kruidig, doet denken aan glühwein HERKOMST: coöperatie Koptan Gayo Beseri, geteeld op 1450 tot 1700 m hoogte VARIËTEITEN EN VERWERKING: arabica Tim Tim en Ateng; Giling Basah-verwerking (Indonesische natte pelmethode) voor een lage zuurgraad en een krachtige body DONKERE BRANDING: geschikt voor alle bereidingswijzen, waaronder espresso, handfilter en cafetière