Starten met Kaas Maken Thuis - Paperback

Leer thuis hoe u eenvoudig zelf verse kazen maakt met alledaagse ingrediënten. Dit boek begeleidt u stap voor stap door het eeuwenoude ambacht van kaasmaken. Kaas maken is een vaardigheid die iedereen met geduld en de juiste kennis eigen kan maken. U leert hoe melk stap voor stap verandert in wrongel, wrongel in kaas, en kaas in iets waar u trots op bent. U ontdekt de basisprincipes van verzuring, stremming en pekelen, en werkt toe naar steeds complexere kaassoorten, van frisse kwark en romige ricotta tot stevige goudse en aromatische gerijpte kazen. Het boek laat zien dat kaas maken geen mysterie is, maar een praktisch ambacht dat u thuis kunt beoefenen met ingrediënten en gereedschap die eenvoudig te verkrijgen zijn. Onze toelichting geeft u vertrouwen om zonder mysterie aan de slag te gaan, stap voor stap, met duidelijke uitleg en voorbeelden.

Inhoud en leerdoelen

Het boek begeleidt u stap voor stap door het proces van kaasmaken, van melk naar wrongel, en van wrongel naar kaas. U leert de basisprincipes van verzuring, stremming en pekelen en bouwt zo aan steeds geavanceerdere kaassoorten. U maakt kennis met verschillende kaassoorten, van frisse kwark en romige ricotta tot stevige goudse en aromatisch gerijpte kazen. Er wordt uitgelegd welke ingrediënten en gereedschappen nodig zijn en hoe u deze eenvoudig kunt verkrijgen. Het boek laat zien hoe u zelfgemaakte kaas op eenvoudige wijze thuis kunt maken en trots kunt presenteren.

Technische specificaties

• Pagina's: 142
• Editie: Eerste editie
• Uitgever: Andries B.V.
• Formaat: Paperback