Struktura rynku żywności ekologicznej

Rolnictwo ekologiczne jest uprawiane w 170 krajach na ¿wiecie. Oceania ma najwi¿kszy obszar, który stanowi prawie 40% ¿wiatowych gruntów rolnych przeznaczonych pod uprawy ekologiczne. Owoce i warzywa stanowi¿ najwi¿kszy segment ¿wiatowego rynku ¿ywno¿ci ekologicznej. B¿d¿c najwi¿kszym rynkiem w Europie i drugim co do wielko¿ci na ¿wiecie po Stanach Zjednoczonych, niemiecki rynek produktów ekologicznych jest wart ponad 10,5 mld dolarów. Produkty ekologiczne s¿ postrzegane przez m¿odych niemieckich konsumentów (GYOC) g¿ównie jako przyjazne dla ¿rodowiska, zdrowe i drogie. M¿¿czy¿ni uwäaj¿ je za mniej po¿ywne, smaczne i wiarygodne ni¿ kobiety. GYOC o wy¿szych dochodach postrzegaj¿ ¿ywno¿¿ ekologiczn¿ jako zdrowsz¿, bezpieczniejsz¿ i täsz¿ ni¿ osoby o ni¿szych dochodach. Troska o ¿rodowisko, zdrowie osobiste i bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ci to trzy najwäniejsze powody kupowania ¿ywno¿ci ekologicznej. Nie ma ró¿nic w podej¿ciu m¿¿czyzn i kobiet do spo¿ywania ¿ywno¿ci ekologicznej, ale poziom dochodów GYOC ma wp¿yw na konsumpcj¿ ¿ywno¿ci ekologicznej. Dogodna lokalizacja, wiarygodno¿¿, lepszy smak i bezpiecze¿stwo ¿ywno¿ci maj¿ najwi¿kszy wp¿yw na ró¿nice mi¿dzy grupami o ró¿nych poziomach dochodów. Je¿li chodzi o bariery w zakupie ¿ywno¿ci ekologicznej, trzy najwäniejsze czynniki to wysoka cena, dochody i smak.

Pagina's: 92, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza