Studium przypadku

Kiedy nauczyciele s¿ zaangäowani w budowanie i przeksztäcanie ludzi i ich rzeczywisto¿ci, s¿ niczym wi¿cej ni¿ narz¿dziami do zmiany paradygmatów. Do szko¿y nale¿y reorganizacja i w¿¿czenie nowych technologii do swojej praktyki, w celu stworzenia nowego cz¿owieka zdolnego do aktywizacji i krytycznego uczestnictwa w spo¿ecze¿stwie. Poprzez zaangäowanie uczniów w produkcj¿, przetwarzanie i uprzemys¿owienie miodu, celem jest przekazanie wiedzy na temat naukowych i technologicznych podstaw przetwarzania miodu, przy u¿yciu praktycznych eksperymentów, staraj¿c si¿ wzbudzi¿ ciekawo¿¿, rozbudzaj¿c ch¿¿ uczenia si¿ i uczestniczenia w budowaniu w¿asnej wiedzy. Celem jest wyzwanie uczniów do ¿wiczenia umiej¿tno¿ci analizowania sytuacji, okre¿lania problemu i proponowania rozwi¿zä, wybierania strategii, które nale¿y przyj¿¿, poszukiwania zasobów, analizowania ryzyka i korzy¿ci, a tym samym rozwijania kompetencji wymaganych w ich szkoleniu. W ten sposób studenci rozwijaj¿ swoj¿ wiedz¿ na temat przetwarzania miodu i wp¿ywu ró¿nych etapów na cechy jako¿ciowe.