Sushi/vismes Global GS82 14,5 cm

Global Gs82 Sushi/Vismes 14,5cm - Dit mes is zeer geschikt voor het snijden van sushi. Het smalle lemmet snijdt zonder weerstand eenvoudig dunne plakjes vis. De messen van Global zijn extreem populair binnen de horeca, omdat ze zijn vervaardigd uit één stuk cromova staal. De messen zijn dus zeer hygiënisch in gebruik. Het heft is voorzien van anti-slip en is niet voorgevormd. Het staal heeft een hardheid van 56-58 Rockwell en garandeert weinig breuk en is zo goed als roestvrij. Het voordeel van dit staal is dat het mes lang scherp blijft. Het nadeel is, dat het mes alleen kan worden aangezet op een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper. Dit is echter alleen voor onderhoud. Na verloop van tijd moet het mes worden geslepen, wat het beste kan gebeuren met een wetsteen of met behulp van een waterslijper. Let op: Dit mes kan beter niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Door de condens in de vaatwasmachine kunnen oxidatieplekjes ontstaan.

GS-82 Michel Roux Jr Sushi Mes Tweede van een serie 'special edition' messen ontwikkeld met Michel Roux Jr SPECIALE INLEIDINGsprijs RRP £100 Dit speciale editie mes is ontworpen met een 14,5 cm Flexibel Blade.