Terrasana Kuzu - Wit Eko Bio - 750 g

Kuzu is een plantaardig en veelzijdig bindmiddel, gemaakt van het zetmeel van de kuzuplant, die vooral in Japan wordt gewaardeerd voor zijn vele culinaire toepassingen. Dit bindmiddel is ideaal voor soepen, sauzen en warme desserts. Wat kuzu bijzonder maakt, is dat het de smaak van gerechten niet beïnvloedt. In tegenstelling tot maïzena is kuzu ook geschikt voor zure gerechten, waardoor het een perfecte keuze is voor diverse recepten. Bovendien is kuzu glutenvrij en veganistisch, waardoor het een uitstekende optie is voor mensen met speciale dieetwensen.

Witte kuzu, een specifieke variant, wordt op een unieke manier behandeld: het wordt gewassen en gefilterd, wat resulteert in een neutrale smaak en een sterkere bindkracht in vergelijking met grijze kuzu. Deze eigenschap maakt het nog handiger voor thuisgebruik in de keuken.

Ingrediënten

• Kuzu*

*van biologische landbouw

Voedingswaarde

Per 100 gram bevat kuzu de volgende voedingswaarden:

• Energie: 1428 kJ / 336 kcal
• Vet: 0 gram
• Waarvan verzadigd: 0 gram
• Koolhydraten: 84 gram
• Waarvan suikers: 0 gram
• Vezels: 0 gram
• Eiwit: 0 gram
• Zout: 0,1 gram

Gebruik

Voor het gebruik van kuzu, is het belangrijk om het eerst aan te maken met koud water. De aanbevolen dosering is 1 tot 1,5 koffielepel kuzu op 1 kop vocht. Voor het maken van gelatinepudding kun je ongeveer 2 eetlepels kuzu gebruiken op 250 ml vocht. Deze eenvoudige bereidingen maken kuzu een handige aanvulling op je keukenkastje.

Bewaren

Kuzu dient op een koele en droge plaats bewaard te worden om de kwaliteit en versheid te behouden.

Met een hoge voedingswaarde en een veelzijdigheid aan toepassingen in de keuken, is kuzu een waardevol ingrediënt voor zowel professionele koks als thuiskoks. Of je nu een heerlijke saus wilt binden of een smaakvolle pudding wilt maken, kuzu biedt de perfecte oplossing zonder de smaak te beïnvloeden. Voeg kuzu toe aan je gerechten en ontdek de voordelen van dit plantaardige bindmiddel.