The World Atlas of Coffee 3rd edition: From beans to brewing coffees explored, explained and enjoyed

Dit boek is een uitgebreide gids over koffie, met diepgaande informatie over bonen en brouws uit meer dan 35 landen. De editie is vernieuwd en uitgebreid, met toevoegingen zoals nieuwe hoofdstukken over decaffeination en steep and release brewers. De auteur, kampioen barista en koffiekenner James Hoffmann, onderzoekt welke factoren de smaak bepalen: herkomst, oogst, verwerkingsmethoden, roosteren en de gebruikte waterkwaliteit. Van land-voor-land eigenschappen tot de ontwikkeling van het espressomachine-landschap—dit boek biedt inzichten voor iedereen die meer wil begrijpen van koffie en de verschillende nuances en mogelijkheden die de drank biedt. Het werk beschrijft hoe ingrediënten en processen samen de uiteindelijke smaak beïnvloeden en belicht de diverse puurheden en technieken die koffieliefhebbers kunnen verkennen.”

Inhoud

• details over bonen en brouws uit 35+ landen
• nieuwe hoofdstukken: decaffeination en steep and release brewers
• extra origins: Australia, Japan en Puerto Rico
• land-voor-land analyse van kenmerken en methodes
• ontwikkeling van de espresso machine en brouwmethoden
• factoren: oogst, roosteren en waterkwaliteit