Thomas Kellermann

Thomas Kellermanns Küche ist eine durchdachte Gaumen-Symphoniearomatischer und geschmackvoller Zutaten, eine leichte Küche, die keineswegs ausschließlich auf sogenannte Luxusprodukte setzt, sondern kulinarische Spannung durch Kreativität erzeugt und fern istvon jeder Effekthascherei. Gemüse und Kräuter stehen dabei bewusst im Vordergrund, werden vonKellermann, mit Zubereitungsgeschick und innovativen Kombinationen aus dem Schatten der Beilagebefreit und sehr pointiert in den geschmacklichen Mittelpunkt gesetzt. Es geht ruhig und gelassen zu inThomas Kellermanns Gourmet-Küche im Restaurant "Vitrum" im Berliner Hotel Ritz-Carlton: keinlautes Klappern von Töpfen und Pfannen, keine aufgeregte Hektik am Herd und keine lauten Töne desKüchenchefs, es scheint, als hätten die sieben Köche und ihr Küchenchef in ihrem Leben nie etwasanderes gemacht, als anspruchsvolle Gerichte ineiner spielerischen Leichtigkeit auf die Teller gesetzt.Dahinter verbirgt sich nicht nur Kompetenz und Erfahrung der Küchenprofis, sondern vor allem dieKlasse eines jungen Kochs, der motivieren und führen und seine Crew zur abendlichenHöchstleistungen anspornen kann. Zum ersten Mal veröffentlicht Thomas Kellermann in einmKochbuch seine Lieblingsrezepte, zum Nachkochen und genießen.