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Transformation et qualité du miel dans le secteur de l'hôtellerie

Name: Transformation et qualité du miel dans le secteur de l'hôtellerie
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L'objectif de cet ouvrage est de fournir des lignes directrices concernant la transformation du miel, l'assurance qualité, son utilisation et la réglementation applicable au secteur hôtelier, aux points de vente institutionnels et privés sur le marché kenyan, en particulier les supermarchés. Les informations relatives aux produits transformés localement seront utiles aux parties prenantes, aux étudiants, aux universitaires, aux professionnels et aux décideurs politiques. Le miel contribue aux moyens de subsistance des populations vivant dans les zones arides et semi-arides du Kenya ; il est donc nécessaire de sensibiliser et de protéger les consommateurs, ainsi que de renforcer le label de qualité ' Diamond Mark ' sur les marchés kenyan et mondial.

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