Vegan Comfort

Vegan Comfort biedt vegan comfort food met een oosterse twist. Gevarieerde gerechten variëren van geurende curry’s en dampende kommen noedels tot donsende winterdrankjes, snacks en meer. Het boek bevat meer dan 100 plantaardige recepten die op een originele manier comfort food combineren met Oosterse smaken. Voor afwisseling worden ingrediënten en ideeën zoals zelf silken of stevige tofu maken, handgetrokken noedels en een verrassende witlof in misoboter genoemd als creatieve opties. De titels Vegan East en Vegan Summer vormen de voorgeschiedenis van Milou van der Will’s winterkeuken, waar je thuis binnenshuis kunt genieten van warme, uitnodigende gerechten.

Het werk bevat onder andere paddo-rendang, spicy gele curry met fopkip en spinazie, teriyaki-tofu-sateh uit de oven en pastinaakkokoscake met limoenmerengue. Van troostrijke hoofd- en bijgerechten tot lekkere buns en dumplings om te snacken, en drankjes als mangobier met gin. Je leert zelf tofu te maken en noedels te kneden, met ideeën als witlof in misoboter en diverse sausjes, sides en toppings zoals pickle van koolrabi en venkel, pompoenspice en kimchi van boerenkool.

Kenmerken

• Meer dan 100 plantaardige recepten met oosterse twist
• Paddo-rendang en spicy gele curry met fopkip
• Teriyaki-tofu-sateh uit de oven
• Handgetrokken noedels en silken tofu maken mogelijk
• Witlof in misoboter als twist
• Sausjes, sides en toppings zoals kimchi van boerenkool