Vlees/vismes Global G29 18 cm

Dit Global G29 vlees-/vismes van 18 cm is uitermate geschikt voor het snijden van zowel vlees als vis. Het mes is vervaardigd uit Cromova-staal (molibdeen-vanadium) en wordt wereldwijd gewaardeerd in de horeca vanwege zijn hygienische, eenstuk-constructie en lange scherptebehoud. Het robuuste, anti-slip handvat van roestvrij staal biedt betrouwbare grip, terwijl het lemmet zich door zijn lengte en smal profiel ideaal leent voor precieze plak- en tranchering, bijvoorbeeld van rollades, gevogelte of grote stukken vlees.

Het mes vereist goed onderhoud om de scherpte te behouden. Het slijpen gebeurt doorgaans met keramische of diamant-slijpmiddelen, en na verloop van tijd verdientOok slijpen met een wetsteen of waterslijper de voorkeur. Het mes kan beter niet in de vaatwasser worden gereinigd, omdat condens en oxidatieplekjes kunnen ontstaan.

Kenmerken

• Lengte 18 cm, smeedbaar lemmet
• Materiaal: Cromova staal (molibdeen-vanadium)
• Kleur: zilverkleurig, handvat van roestvrij staal
• Hardheid circa 56-58 Rockwell
• Eenstuk constructie, hoge hygiëne
• Anti-slip, niet voorgevormd handvat

Gebruik

1. Onderhoud met keramisch aanzetstaal of diamant-slijper.
2. Voor onderhoud ook mogelijk met een wetsteen of waterslijper.
3. Niet in de vaatwasser reinigen.