Yaxell Ran Kiritsuke - 20 cm

De Yaxell Ran Kiritsuke 20 cm combineert kracht met precisie en is ontworpen om uiteenlopende ingrediënten met één soepele beweging te bewerken. Het 20 cm lange lemmet is opgebouwd uit 69 lagen roestvrij damaststaal met een VG10 kern, waardoor het een uitzonderlijke hardheid en scherpte belooft. Dankzij de Kiritsuke-ontwerp, een combinatie van een plat vlak zoals bij een Nakiri en een scherpe punt zoals bij een Sujihiki, kun je tegelijk groente, vis en vlees couperen zonder te wisselen van mes. Het mes straalt Japans vakmanschap uit en is uitgevoerd met een Canvas Micarta handvat dat vochtbestendig en comfortabel in de hand ligt. Beschouw dit mes als een veelzijdig keukentool dat flexibel en gecontroleerd snijdt, van dunne sashimi tot groentefanjes en filets, met behoud van techniekkundigheid en aandacht voor precisie in elke snede.

Specificaties

• Lemmetlengte: 20 cm
• 69 lagen damaststaal met VG10 kern
• Hardheid: 60-62 HRC
• Handvat: Canvas Micarta, zwart
• Gebruik: snijden van groenten, vis en vlees
• Vaatwasserbestendig: Nee; Handwas aanbevolen

Onderhoud: reinig en onderhoud het mes volgens aanbevelingen: was met de hand, droog direct na het wassen en bewaar het in een messenblok of op een magneetstrip; gebruik een fijne slijpsteen voor onderhoud.