Yaxell Ran Steakmes 11 cm VG10 Staal, 69 Laags Damast, Canvas Micarta Heft

Een goed stuk vlees verdient meer dan een willekeurig mes van tafel. Het Yaxell Ran steakmes van 11,3 cm is gemaakt in Seki - de messenstad van Japan - waar vakmanschap geen marketingterm is, maar een dagelijkse praktijk. 69 lagen damast staal, een kern van VG10 en een heft dat aanvoelt als een handdruk: dit is het mes dat jouw entrecote de eer geeft die het verdient. Waarom dit steakmes anders is De meeste steakmessen zagen. Dit mes snijdt. Dat klinkt simpel, maar het verschil proef je letterlijk: als je vlees strak doorsnijdt in plaats van rafelt, blijft het vleessap in het vlees. Elke hap is sappiger, malser en precies zoals de kok het bedoeld had. Dat is wat Japanse precisie doet aan tafel. * Vlijmscherp uit de doos - 69-laags damast staal met een VG10-kern en een hardheid van 60-62 HRC. Je pakt het op en je snijdt. * Snijdt steak zonder te rafelen - Geen gezaag, geen scheuren. Strakke sneden, mooi op bord. * Canvas Micarta heft - grip die niet verslapt - Droog, nat of vet: het heft blijft liggen waar jij het wil hebben. * Gemaakt in Japan, sinds 1932 - Yaxell slijpt messen in Seki. Niet als hobby, maar als ambacht dat generaties meegaat. * Tijdloos, donker design - Het damastpatroon en het zwarte Micarta heft zien er aan tafel net zo scherp uit als het mes zelf snijdt. * Lang plezier bij goed onderhoud - Dit mes gaat jarenlang mee. Een investering die je elke keer terugverdient als je een perfecte snede maakt. 69 lagen damast staal - scherpte die je ziet en voelt Het lemmet van het Yaxell Ran steakmes bestaat uit 69 lagen roestvrij damast staal, gevouwen rond een kern van VG10-staal. Die gelaagde opbouw is niet alleen verantwoordelijk voor het opvallende golvende damastpatroon - het is ook de reden waarom dit mes zo scherp is en zo lang scherp blijft. Met een hardheid van 60 tot 62 HRC op de Rockwell-schaal is de snijkant beduidend harder dan bij de meeste westerse messen. Harder staal houdt zijn snijkant langer vast, waardoor je minder vaak hoeft bij te slijpen. En als je het mes wel slijpt - doe het dan met een wetsteen voor Japanse messen - kom je terug op een scherpte die voelt als nieuw. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen, wat betekent dat je het mes zowel rechts- als linkshandig comfortabel kunt gebruiken. Geen compromis, geen voorbehoud. Canvas Micarta heft - grip als een handdruk Het heft van dit steakmes is gemaakt van canvas Micarta: lagen linnen weefsel doordrenkt met kunsthars en samengeperst tot een materiaal dat indrukwekkend licht is voor hoe sterk het aanvoelt. Canvas Micarta droogt niet uit zoals hout, wordt niet glad bij vocht of vet en hoeft geen onderhoud. Twee roestvrijstalen klinknagels verankeren het heft stevig aan het lemmet. Het resultaat is een mes dat na jaren gebruik nog net zo prettig in de hand ligt als op de eerste dag. Het donkere, bijna matte heft contrasteert prachtig met het glanzende damastpatroon van het lemmet - een combinatie die er aan tafel uitziet alsof je er moeite voor hebt gedaan, ook als je dat niet hebt. Aan tafel snijden als een professional Dit steakmes is gemaakt voor het moment dat het ertoe doet: aan tafel, met een mooi stuk vlees voor je neus en gasten die opletten. Met een lemmet van 11,3 cm heb je precies genoeg lengte voor een entrecote, een côte de boeuf of een lamskotelet - zonder dat het mes onhandig lang wordt aan tafel. Snijd je een medium-rare stuk vlees aan, dan wil je geen slagersmes maar dit: een strak, gecontroleerd mes dat het vlees volgt zonder te forceren. * Entrecote of côte de boeuf - Snijdt dwars door het vlees in strakke plakken, zonder te duwen. * Lamskoteletten - Haal het vlees precies van het bot, nette snede, niks verspild. * Gegrilde kip of varkenshaas - In hapklare stukken zonder te rafelen of het vlees samen te drukken. 💡 Cookinglife Tip: Bewaar je Yaxell Ran steakmes op een magnetische messenstrip of in een messenblok - nooit los in een la, want dan raakt het lemmet bot. Was het met de hand en droog het direct af na gebruik. Wil je de scherpte op topniveau houden? Slijp het dan af en toe bij met een wetsteen voor Japanse messen, minimaal #1000. Zo blijft dit mes jarenlang presteren zoals het hoort. Specificaties * Collectie: Ran * Type: Steakmes * Land van herkomst: Japan * Merk: Yaxell * Kleur: Zwart * Materiaal lemmet: 69-laags roestvrij damast staal (VG10 kern) * Slijpwijze: Dubbelzijdig geslepen * Heft: Canvas Micarta * Hardheid: 60-62 HRC * Lemmetlengte: 113 mm * Totale lengte: 230 mm * Gewicht: 190 gram * Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen * Garantie: 2 jaar In de verpakking * Yaxell Ran steakmes 11,3 cm Jouw volgende perfecte steak begint met het juiste mes. Voeg het Yaxell Ran steakmes toe aan je collectie en proef zelf wat Japans vakwerk aan tafel doet - voor elk stuk vlees dat het verdient.

Yaxell Ran Steakmes 11 cm: Het Hoogtepunt van Japans Vakmanschap aan je Tafel Trek de aandacht van je gasten en toon je verfijnde smaak met het Yaxell Ran Steakmes 11 cm, een verbluffend voorbeeld van Japans vakmanschap en innovatie. Ontworpen om in harmonie te zijn met je culinaire ambities, belooft dit mes een onvergetelijke eetervaring bij elk gebruik. Een Eeuw van Perfectie Sinds 1932 heeft Yaxell het kwaliteitsniveau van keukenmessen naar een hoger plan getild. Dit merk ademt traditie en kwaliteit, waardoor je met vertrouwen elk stuk vlees kunt aansnijden. Hoogwaardig Lemmet De unieke samenstelling van het 11 cm lange lemmet is niets minder dan een technisch meesterwerk. Bestaande uit 69 lagen damaststaal met een VG-10 hardstalen kern, snijdt dit mes met een gemak en precisie die je moet ervaren om het te geloven. Kenmerken: Merk: Yaxell Serie: Ran Lemmetmateriaal: VG10 kern, 69 lagen damaststaal Materiaal handvat: Zwart gemêleerd Canvas-Micarta Kleur handvat: Zwart Hardheid mes: 61 HRC Lengte lemmet: 11 cm Lemmethoogte: 2 cm Lemmetdikte: 2 mm Handgreeplengte: 11 cm Totale lengte: 23 cm Gewicht: 100 gram Afwerking lemmet: Damastpatroon Type snede: Deels gekarteld Productie: Handgemaakt in Japan Onderhoud: Handwas aanbevolen, niet vaatwasmachinebestendig Artikelnummer: 36013 EAN: 4984909360136 Het Yaxell Ran Steakmes is een perfecte mix van traditie en moderniteit. Elk mes is met de hand gesmeed en bewerkt, volgens technieken die zijn afgeleid van het smeden van traditionele Japanse samoerai-zwaarden. De gegraveerde Japanse karakters op de eindkap getuigen van zijn authentieke afkomst. Het onderhoud van dit mes is eenvoudig. Reinig het na gebruik met de hand in lauw water en bewaar het op een veilige plek. Een speciale Yaxell messenslijper is beschikbaar om de scherpte van dit unieke mes te behouden. Zoekwoorden: Yaxell Ran Steakmes, Japans Steakmes, VG10 Staal, 69 Lagen Damaststaal, Canvas-Micarta Handgreep, 61 HRC, Japans Vakmanschap, Handgemaakt, Luxe Steakmes, Traditioneel Japans Mes