Zarządzanie jakością, higiena i technologia żywności

Niniejsza ksi¿¿ka jest zbiorem oryginalnych opracowä z prac akademickich z zakresu kontroli jako¿ci, higieny i bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci oraz technologii ¿ywno¿ci, obejmuj¿cych takie tematy, jak: analiza sensoryczna nowych preparatów spo¿ywczych, wykorzystanie i akceptacja cäej ¿ywno¿ci, analiza znakowania warto¿ci¿ od¿ywcz¿ cäych produktów spo¿ywczych i gorzkich czekolad, rolnictwo rodzinne oraz warunki higieniczne i zdrowotne oraz jako¿¿ produkcji mleka. Dlatego podej¿cie przyj¿te w tej ksi¿¿ce ma na celu nowe perspektywy maj¿ce na celu popraw¿ aspektów jako¿ciowych, maj¿c na uwadze mo¿liwo¿¿ zastosowania higieny sanitarnej w technologii ¿ywno¿ci, w celu promowania wskazówek dla pracowników s¿u¿by zdrowia na temat ró¿nych aspektów tego tematu, podkre¿laj¿c jego znaczenie w kontek¿cie ¿ywienia.

Pagina's: 88, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza