500 Indonesische Gerechten (Hardback)

Dit boek biedt een uitgebreide inleiding tot de Indonesische keuken met een gevarieerde collectie recepten en praktische tips. Van geliefde afhaalklassiekers zoals gadogado, nasi goreng en saté ajam tot traditionele gerechten als babi pangang en groentesoep met tamarinde, is er voor elke gelegenheid een passende keuze. Daarnaast staat er een reeks vegetarische gerechten op basis van tahoe, zoals tahoe & noedels in pindasaus, een curry van jackfruit, aubergine met sambal en een verrukkelijke salade van gehakte groenten. Verder vind je diverse sambals, snacks en bijgerechten die smaak en textuur aan maaltijden toevoegen, zoals Javaanse loempia’s, gebakken ansjovis met pinda’s, tempé in een kruidige coating, sambal met onrijpe mango en uiteraard pindasaus. Tot slot worden recepten voor vis, gevogelte en vlees behandeld, waaronder gegrilde kip met ketjap manis, eend in bananenblad, rendang, vis in sambal woku en garnalen met rica rica-saus. Het boek zit boordevol tips en adviezen voor het kopen en verwerken van authentieke ingrediënten en het vervangen van groenten door wat u in huis heeft.

Duik dieper in de Indonesische keuken met 500 gerechten en ontdek vegetarische opties, smaakvolle sambals en gevarieerde vis-, gevogelte- en vleesgerechten. Inclusief praktische aanwijzingen voor ingrediënten en vervangingen.

Kenmerken

• Recepten uit Indonesische keuken, van klassiekers tot authentieke gerechten
• Vegetarische tahoe-gerechten en avocado’s
• Diverse sambals, snacks en bijgerechten
• Vis-, gevogelte- en vleesgerechten met variatie
• Tips voor kopen, verwerken en vervanging van ingrediënten
• 288 pagina’s, eerste editie, hardcover, uitgever: Veltman Uitgevers B.V.