Agricola Piano èViva Autentica Volkoren tarwebloem voor brood, 6 x 1 kg

HELE KORREL — Volkoren bloem van zachte tarwe met endosperm, zemelen en kiem in de natuurlijke verhoudingen van de korrel. Het malen met walsen behoudt al deze bestanddelen, zonder de bloem samen te stellen met toegevoegde zemelen. VOLKORENBROOD EN RUSTIEKE RECEPTEN — Geschikt voor volkorenbrood, focaccia, koekjes en zanddeeg. Ook geschikt voor rustieke taarten, cake en verse pasta; kies voor brood en focaccia directe deegsoorten en korte fermentaties. HERKOMST EN VEZELS — Tarwe geteeld in Apulië in de keten van Agricola Piano, uit geïntegreerde landbouw. Bevat 6,4 g vezels per 100 g, volgens de voedingswaardetabel, met levende tarwekiem en zonder toegevoegde additieven. AUTOLYSE VOOR BROOD EN FOCACCIA — Het technische blad adviseert 30–60 minuten autolyse om de wateropname te bevorderen. De bloem kan hydrataties boven 70% vragen, aan te passen aan het recept: hoge opname en lage sterkte vragen een zorgvuldige verwerking. VERPAKKING VAN 6 x 1 KG – Zes zakken van 1 kg: de voorraad voor wie vaak deeg maakt, met het voordeel dat je één zak tegelijk opent en de bloem altijd vers blijft. Bewaren op een koele en droge plaats. Bevat gluten; kan sporen van soja, weekdieren en mosterd bevatten.