Agricola Piano èViva Dolce 190 Bloem voor gebak Tipo 0 6 x 1 kg

BLOEM VOOR GEBAK, ZANDDEEG EN KOEKJES: Dolce 190 is een bloem van zachte tarwe Tipo 0 uit de lijn èViva van Agricola Piano. Met W 160–190 is ze bijzonder geschikt voor koekjes, zoet en hartig zanddeeg, taarten en droog gebak. W 160–190 VOOR KORTE BEREIDINGEN: De beperkte sterkte van Dolce 190 maakt haar geschikt voor directe deegsoorten en bereidingen die geen zeer taai glutennetwerk vragen. De P/L van maximaal 0,50 en de indicatieve wateropname van 55–60% helpen haar gedrag bij de verwerking te begrijpen. Ze is bedoeld voor delicate ovenrecepten en korte rijstijden, maar is niet de aangewezen keuze voor biga, poolish of langdurige rijping. BRAMANTE GETEELD IN APULIË: Gemaakt van de zachte tarwevariëteit Bramante, geteeld in Apulië met vrijwillige geïntegreerde landbouw. De tarwekiem blijft bij de verwerking behouden. Zonder toegevoegde additieven. ZOETE EN HARTIGE BEREIDINGEN: Ook geschikt voor luchtige taarten, muffins, biscuitgebak, soesjes, crackers en krokante grissini. Kies de hoeveelheid vloeistof, vet en eieren volgens het recept: de technische opname van 55–60% is geen universele waterdosering voor zanddeeg. VERPAKKING VAN 6 x 1 KG: Zes zakken van 1 kg, de voorraad voor wie vaak koekjes, zanddeeg en taarten maakt, door één zak tegelijk te openen. Bevat gluten. Bewaren op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmte, vocht en licht.