Agricola Piano Zwakke bloem voor gebak Tipo 0 W190 2 x 5 kg Dolce 190

PAK 2 × 5 KG: 2 zakken van 5 kg (10 kg) van dezelfde bloem in één pakket – handig als je haar vaak gebruikt en niet zonder wilt komen te zitten. BLOEM VOOR GEBAK, ZANDDEEG EN KOEKJES: bloem van zachte tarwe Tipo 0 met lage sterkte (zwakke bloem), bedoeld voor recepten waarin fijnheid en een zanderige textuur gezocht worden: koekjes, zoet en hartig zanddeeg, taarten, brisedeeg en droog gebak. W 160–190 VOOR KORTE BEREIDINGEN: P/L maximaal 0,50 en indicatieve opname van 55–60% volgens het technische blad. Voor directe deegsoorten die geen taai glutennetwerk nodig hebben; niet geschikt voor biga, poolish of lange rijping. BRAMANTE-TARWE UIT APULIË, LEVENDE KIEM: gemaakt van de zachte tarwevariëteit Bramante, geteeld in Apulië (Italië) met geïntegreerde landbouw. De levende tarwekiem blijft bij het malen behouden, een kenmerk van de lijn èViva. Zonder toegevoegde additieven. ZOET EN HARTIG: ook voor cake, madeleines, muffins, soesjesdeeg, crackers, taralli en krokante grissini. Bevat geen rijsmiddel: voeg bakpoeder toe als het recept daarom vraagt.