Agricola Piano èViva Senatore Cappelli Fijngemalen griesmeel 6 x 1 kg

CULTIVAR SENATORE CAPPELLI — Fijngemalen griesmeel, uitsluitend gemaakt van durumtarwe van de variëteit Senatore Cappelli, geteeld in Apulië. Een duidelijke identiteit voor wie het karakter van de cultivar zoekt en geen algemeen griesmeel. VOORZICHTIGE VERWERKING — W lager dan 130 en lage P/L: het deeg is rekbaar maar kwetsbaar. De directe methode en een autolyse van 30–60 minuten helpen het te verwerken; biga, poolish en zeer lange fermentaties worden afgeraden. VERSE PASTA, BROOD EN FOCACCIA — Geschikt voor orecchiette, troccoli en tagliatelle, zacht griesmeelbrood, rustieke focaccia, pizza in de bakplaat met lage hydratatie, taralli en traditioneel gebak. KIEM VAN DE KORREL BEHOUDEN — De kiem blijft tijdens de verwerking in het product. Er worden geen additieven aan het griesmeel toegevoegd; bewaar de verpakking op een koele, droge en schone plaats om de eigenschappen te behouden. VERPAKKING VAN 6 x 1 KG – Zes zakken van 1 kg: de voorraad voor wie vaak deeg maakt, met het voordeel dat je één zak tegelijk opent en het griesmeel altijd vers blijft. Bevat gluten.