Alles over Fermentatie - Paperback

Ontdek de eenvoud van fermenteren en transformeer ingrediënten in smaakvolle, voedzame producten met tientallen klassieke en verrassende recepten. Fermenteren is een van de oudste conserveringstechnieken en het is makkelijker dan je denkt. Dit boek laat zien hoe bacteriën, gisten en schimmels gewone ingrediënten omtoveren tot smaakvolle, voedzame producten. Je leert de basisprincipes van fermentatie, kiest de juiste materialen en gaat veilig aan de slag in je eigen keuken. Van knapperige zuurkool en pittige kimchi tot bruisende kombucha en romige yoghurt: stap voor stap werk je je door tientallen recepten. Onderweg lees je waarom gefermenteerde voeding goed is voor je darmen en algehele gezondheid, en hoe je problemen herkent en voorkomt. Het boek heeft 122 pagina's, Eerste editie, Paperback.

Inhoud en aanpak

Dit boek behandelt de basisprincipes van fermentatie, de juiste materialen en veilige werkwijze voor thuisgebruik. Je leert stap voor stap hoe je aan de slag gaat met klassiekers zoals zuurkool en yoghurt en met minder voor de hand liggende recepten. Daarnaast wordt uitgelegd waarom gefermenteerde voeding gunstig kan zijn voor de darmen en de algehele gezondheid, met aandacht voor mogelijke problemen en hoe die te voorkomen.

Kenmerken

• Tientallen recepten: klassiek en verrassend
• Basisprincipes van fermentatie en materialen
• Veilig handelen en stap-voor-stap aan de slag
• Gezondheid: voordelen voor darmen en welzijn