Aromedica Bamboezout 1000 g

Aromedica Bamboezout is zeezout dat op traditionele wijze meerdere keren gebrand wordt in bamboebuizen, afgesloten met rode klei. Het proces vindt plaats op dennenhout gestookte ovens en kan één tot negen keer herhaald worden. Met elke brandcyclus neemt de temperatuur toe, van ongeveer 1000 tot 1500 graden Celsius, waardoor het zout een hoger mineralengehalte ontwikkelt. Door deze traditionele werkwijze wordt het zout als zeldzaam en bijzonder beschouwd, met een zeer basische reactie die, afhankelijk van de concentratie, een pH-waarde tussen 9 en 12 kan aannemen. Het proces wordt nog steeds op ambachtelijke wijze uitgevoerd, zonder massa productie. Een 1 kilogram variant wordt op dennenhoutvuur gebrand in afgesloten bamboekokers omgeven door rode klei, waardoor het zout tijdens het proces mineralen uit de bamboe en klei opneemt en een rijke smaak en fijne textuur verkrijgt. Het resultaat is een mineraalrijk zeezout met een intensieve smaak, geschikt als finishing touch voor diverse gerechten.

Daarnaast wordt het zout gepresenteerd als traditioneel bereid en veelzijdig in gebruik, met de nadruk op een volle smaak en textuur die geschikt is om gerechten af te ronden.

Kenmerken

• Traditioneel bereid, gebrand in bamboebuizen
• Rode klei en dennenhoutvuur tijdens productie
• 1 tot 9 brandcycli mogelijk
• Brandtemperatuur tot 1500°C
• Zeer basisch, pH 9–12
• Mineraalrijk zeezout met rijke smaak

Gebruik

1. Gebruik als finishing touch voor gerechten.