Calem Porto Lágrima 75 cl

Meer informatie over Calem Porto Lagrima White Cálem is één van de bekendste portmerken in Portugal. Bijna ieder gezin in Portugal kent Cálem Porto en het is dan ook het meest verkochte portmerk in Portugal. Het porthuis werd in 1859 opgericht door António Alves Cálem en bleef voor vier generaties lang in de familie. Vandaag de dag is het porthuis eigendom van Sogevinus SGPS, S.A. Hoewel de nationale markt zeer belangrijk is voor Calem Porto, wordt het merk tegenwoordig naar meer dan 30 landen wereldwijd geëxporteerd. Voor de portwijnen worden hoofdzakelijk druiven geselecteerd uit twee subregio’s van de Douro, de Cima Corgo en Douro Superior. Geur en smaak  De Calem Porto Lagrima White is goudgeel van kleur. Aroma’s van honing, gedroogd fruit en bloemen. Zet zoet aan in de mond met exotisch fruit en honing. Vinificatie  De druiven vergisten kort waarna er ‘Aquardente’ wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit ‘vuur water’. Deze neutrale alcohol beïnvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft. De Lagrima vergist slechts 1,5 - 2 dagen waardoor er meer suiker overblijft. Hierdoor ontstaat een zoetere stijl.  Druif  malvasia fina, gouveio en viosinho. Alcoholpercentage  20% Serveersuggestie  De Calem Porto Lagrima White is heerlijk met blauwader kaas of fruit desserts. Weetje  Lagrima betekent ‘tranen’ en heeft deze naam gekregen door het huilen van het glas. Als je de port walst, blijft er veel suiker en alcohol hangen in het glas wat namelijk langzaam naar beneden zakt.

Calem Porto Lágrima is een goud kleurige port afkomstig uit de regio Douro in Portugal. Hij is gemaakt van vier verschillende druiven namelijk malvasia druiven, gouveio druiven, viosinho druiven en fina druiven. In de neus komen zoete aroma’s van honing vrij gepaard met gedroogde vruchten. Zijn smaak is zoet en stroperig met de lichte kenmerken van vers fruit. De afdronk intens en complex waarbij de smaak nog lang op de tong blijft dansen. Hij heeft een alcoholpercentage van 19.5%.