Caputo Pizzeria Pizzameel - 5 x 1 kg

Caputo Pizzeria Pizzabloem en Caputo Tipo 00 Pizzeria 1kg bieden hoogwaardige bloemsoorten van Caputo, ideaal voor authentieke Italiaanse pizza’s en Napolitaanse stijl deeg. De pizzabloem kenmerkt zich door fijne maling en een hoog eiwitgehalte, waardoor je een soepel deeg krijgt dat makkelijk uit te rekken is en goed rijst. Het resultaat is een krokante buitenkant met een zachte, luchtige binnenkant. Door de consistente kwaliteit kun je steeds vertrouwen op een topresultaat, of je nu thuis met een houtoven, op de barbecue of in een conventionele oven bakt. Daarnaast is de bloem geschikt voor andere bakrecepten zoals focaccia en brood, en is hij bijzonder geschikt voor buitenkoken en kampeeravonden onder de sterren.

De Caputo Tipo 00 Pizzeria bloem is speciaal gemalen volgens Napolitaanse traditie met fijne maling en sterke glutenstructuur. De bloem heeft een W-waarde van 260–280 en een P/L-waarde van 0,50–0,60, wat rijzen en uitrekken vergemakkelijkt en een dunne, scheurgresloze bodem mogelijk maakt. Met een eiwitpercentage van ongeveer 12,5% levert dit type bloem stabiliteit en smaak door langere rijstijden (8 tot 24 uur), waardoor deeg meer ontwikkeling krijgt en een luchtige korst ontstaat.

Kenmerken

• Fijn gemalen meel met hoog eiwitgehalte
• Soepel, elastisch deeg dat rijst
• Krokante bodem en luchtige binnenkant
• Geschikt voor houtoven, barbecue en conventionele ovens
• Consistente kwaliteit voor betrouwbare bakresultaten
• Tipo 00 met W-waarde 260–280 en P/L 0,50–0,60
• Eiwit 12,5% voor sterke gluten en smaakontwikkeling