Cechy jako¿ciowe i ilo¿ciowe Taro (Colocasia esculenta): w warunkach regionu Marathwada stanie Maharashtra (INDIE)

Taro (Colocasia esculenta L.) stanowi podstawowy sk¿adnik diety ludno¿ci i zajmuje 14. miejsce w¿ród najcz¿¿ciej spo¿ywanych warzyw na ¿wiecie. Pod wzgl¿dem spo¿ycia taro zajmuje drugie miejsce po s¿odkich ziemniakach jako podstawowa ro¿lina korzeniowa. Taro jest popularnym produktem spo¿ywczym ze wzgl¿du na doskonä¿ warto¿¿ od¿ywcz¿, przyjemny smak i aromat. Jest bogate w w¿glowodany, biäko, witaminy i mineräy, takie jak Ca, Fe i P. Bulwy zawieraj¿ du¿e ilo¿ci w¿glowodanów, natomiast li¿cie dostarczaj¿ witamin A i C, wody (63-85%), biäka (8-13%), w¿glowodanów (13-29%), b¿onnika (0,6-1,2%), t¿uszczu (2-4%) oraz innych sk¿adników od¿ywczych. Käda cz¿¿¿ ro¿liny, w tym bulwa, bulwki, ogonki li¿ciowe, li¿cie i kwiaty, ma wysok¿ zawarto¿¿ skrobi i nadaje si¿ do spo¿ycia. Taro jest w Indiach ro¿lin¿ uprawn¿ szeroko niedocenian¿, uprawian¿ jedynie w nielicznych lokalizacjach. Jej genotypy nie zostäy dot¿d dok¿adnie zbadane pod k¿tem wzrostu, plonów i cech jako¿ciowych. Pomimo faktu, ¿e li¿cie i bulwy taro s¿ cz¿sto spo¿ywane w regionie Marathwada w stanie Maharasztra, bior¿c pod uwag¿ powy¿sze fakty, opinie i ograniczenia, przeprowadzono badanie, którego wyniki przedstawiono w niniejszej ksi¿¿ce, która z pewno¿ci¿ okäe si¿ przydatna dla pracowników naukowych, badaczy i studentów.