Champignons Termitomyces du Cameroun

Bol

Récolter des champignons Termitomyces en forêts et savanes est un art de subtilité et de discernement. Il requiert un grand sens d'observation, beaucoup de sérieux et de documentation. "Champignons Termitomyces du Cameroun : Le petit guide d'identification" permet de garder dans la poche, les connaissances et la science des experts, pendant les excursions mycologiques. Dans les forêts et savanes camerounaises, plus de 30 espèces de champignons Termitomyces existent, tous comestibles. Ils sont caractérisés par un mamelon au centre du chapeau, un pied qui se rétrécit en s'allongeant, la pseudorhize et portant souvent un anneau supère. Ils constituent un "Cocktail de bio-nutriments" riches en acides aminés essentiels, lipides, acides gras insaturés, vitamines, fibres alimentaires, minéraux vitaux, composés phénoliques, polysaccharides. Leurs biocomposés sont des agents anti-tumeur, antibactérien, anti-inflammatoire, antioxydant, immunomodulateur et antimicrobien. Manger régulièrement les champignons Termitomyces frais et comme suppléments alimentaires en farines prévient et combat plusieurs maladies chroniques (Cancers de la vessie et du sein, Alzheimer, Parkinson...).

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Pagina's: 84, Paperback, Éditions universitaires européennes