Costa Rica Volcan Azul Red Honey Process in 1 kg zak, hele Boon FCJ kaal

Herkomst en plantage Dit familiebedrijf uit Costa Rica produceert fantastische plantage-koffie in West Valley op hoogtes van 1.500 tot 1.700 m. De bodem daar is dankzij de vulkaan zeer rijk en biedt ideale voorwaarden voor de koffieteelt. We konden opnieuw een partij van deze drie eersteklas koffiesoorten garanderen en kijken ernaar uit om ze nu weer aan te kunnen bieden. Ze zijn volgens traditionele procedures geproduceerd en weerspiegelen de typische, wereldwijd beroemde smaak Costa Ricas. Een specialiteit die je absoluut moet proberen Red Honey Process / Honey proces: karakter en smaak. Om het droogproces van de koffie iets te vergemakkelijken, maar toch een deel van het fruitige aroma in de beker te behouden, wordt de koffievrucht ingedrukt maar niet gewassen. Bij het "Red Honey Process" worden de koffiebonen vervolgens met vruchtvlees in de zon gedroogd. Bij het "Honey Process" blijft slechts ongeveer de helft van het vruchtvlees aan de bon. Een volle, fruitige chocoladesmaak in de beker is bij dit proces typisch. Bijzondere kenmerken koffie uit Costa Rica vertrouw zijn wereldberoemde karakter door de gewenste massaproductie van de jaren 80 en 90. Hoewel het land klein is en de boerderij eerder bij kleine tot middelgrote gezinnen ligt, is al tientallen jaren koffie verwerkt in grote bereidingsinstallaties. Hierdoor verkrijgt de koffie zijn enige karakter volledig. Vandaag zijn de kleine boerders in staat om hun koffie zelf te bereiden en winstgevend op de markt te brengen. Daarmee is ook de kwaliteit weer terug naar het hoge niveau van oude tijden.