Dextrose Poeder 5kg

Ons Dextrose poeder, ook bekend als druivensuiker, is een hoogwaardig geraffineerd poeder. Het is een natuurlijk voorkomende vorm van glucose en een eenvoudige monosacharide die van nature in planten voorkomt. Dextrose kent vele toepassingen, zoals toevoeging aan sappen, shakes, cocktails en andere dranken. Dextrose kan worden gebruikt in taarten en baksels ter vervanging van suiker. Het is ongeveer 70 procent zo zoet als kristalsuiker en is sterk hygroscopisch. Hierdoor geeft het flexibiliteit aan fondantglazuur, remt het kristallisatie in ijs en sorbets en draagt het bij aan een stabiele structuur. Dextrose heeft daarnaast een hoge glykemische index. Het product is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Hoe te gebruiken: Naar behoefte toevoegen om de gewenste smaak te bereiken. Bij gebruik in baksels dienen de natte ingrediënten iets in gewicht te worden verhoogd, omdat dextrose meer vloeistof opneemt dan gewone suiker. Ingrediënten: Dextrose poeder. Voedingseigenschappen: Per 100g. Energie: 1541kj/368kCal. Vet: 0g. Koolhydraten: 92g. Waarvan suikers: 92g. Eiwit: 0g. Zout: 0g. Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.

Innovatieve textuur en knapperigheid: Crisp filmpoeder is een gemodificeerd maïszetmeel met een hoog amylosegehalte dat heldere, flexibele en glanzende films vormt. Droogt bij kamertemperatuur tot een knapperig, glasachtige structuur zonder te koken. Veelzijdig gebruik: ideaal voor moleculaire keuken, vruchtschiller, cannelloni-buizen, decoratieve vormen en manden. Ook perfect voor het verfijnen van koekjes en voor het verbeteren van textuur en binding bij vlees-, aardappel- en groenteproducten. Perfect voor frituren – werkt als beschermende coating voor gefrituurde gerechten en vermindert de olie-opname. Zorgt voor extra knapperigheid en een optimaal mondgevoel bij gefrituurde gerechten. Specificaties en toepassing: dosering 2,5 g tot 5 g per 100 g. Onder roeren inwerken, geen verwarming nodig. Veganistisch, vegetarisch, genetisch vrij, glutenvrij, koscher- en halalvriendelijk. Koel, droog en beschermd tegen licht bewaren. Na het openen binnen 6 maanden gebruiken. Special Ingredients Europa - Wij leveren hoogwaardige ingrediënten voor creatieve en innovatieve recepten op sterrenniveau, gewaardeerd door professionele koks, hobbykoks en de horeca.