Évaluation du traitement par rayonnement gamma pour prolonger la durée de conservation des dattes
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Le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) est l'une des premières cultures au monde. Le Pakistan est le plus grand exportateur de dattes séchées au monde. La présente étude s'est concentrée sur l'optimisation de la dose de rayonnement gamma pour les dattes séchées à charge binaire. Une analyse des dattes séchées a été effectuée afin de déterminer leur teneur en humidité, en cendres, en graisses, en fibres, en glucides et en protéines après traitement par rayonnement gamma.
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Le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) est l'une des premières cultures au monde. Le Pakistan est le plus grand exportateur de dattes séchées au monde. La présente étude s'est concentrée sur l'optimisation de la dose de rayonnement gamma pour les dattes séchées à charge binaire. Une analyse des dattes séchées a été effectuée afin de déterminer leur teneur en humidité, en cendres, en graisses, en fibres, en glucides et en protéines après traitement par rayonnement gamma.
AmazonPagina's: 52, Paperback, Editions Notre Savoir
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