F. DICK Trancheermes, 1905 (mes met lemmet 21 cm, X50CrMoV15 staal, roestvrij 56 HRC) 81956212

Het snijmes is een koksmes dat door zijn smalle, licht gebogen lemmet perfect geschikt is om vis, vlees of gevogelte te te demonteren De gladde snijkant zorgt voor een gladde, schone snede zonder te verslijten. Messen met gladde snijkant worden gebruikt voor het snijden van hard en zacht snijmateriaal Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (veerkrachtigheid) De handgreep van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werkvastheid en een extreme hardheid bij een vergelijkbaar lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft het een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis van lange scherpheid en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans