Fileermes Global G18 Flexibel 24cm

Global G18 Fileermes Flexibel 24 cm biedt een flexibel filerenmes dat het lemmet laat meebewegen met de graat, zodat de huid van vis eenvoudig kan worden gescheiden. Dit Japanse keukenmes komt uit de wereldberoemde Global-reeks, bekend om zijn one-piece constructie van Cromova 18 staal, wat zorgt voor hoge hygiëne en lange scherpte. Het stevige, anti-slip handvat ligt prettig in de hand en is niet voorgevormd. Het mes is relatief licht en roestbestendig dankzij het Cromova 18-staal met een hardness van 56-58 HRC. Het onderhoud vereist zorgvuldige slijping: het mes kan uitsluitend worden geslepen op keramische of diamantslijpers, en bij tijd en gebruik verdient de rand een professionele slijping met een watertoren of slijpsteen onder 15-17 graden. Het mes mag niet in de vaatwasser worden gereinigd vanwege oxidatie- en condensatieverschijnselen.

Het Global G18 filerenmes is bijzonder geschikt voor vis – het snijdt moeiteloos door de fileerlijnen en helpt bij het verbeteren van het filetwerk. Het lemmet is vervaardigd van Cromova staal en is geslepen onder een kleine hoek, waardoor het vlijmscherp wordt afgeleverd. Het mes is uitermate geschikt voor het snijden en bereiden van vis, vlees, groenten en kruiden.

Features

• Flexibel filerenmes voor vis
• Blade: Cromova 18 roestvaste staal
• Een stuk constructie voor hygiëne
• Hardened 56-58 HRC
• Lichtgewicht en roestvast
• Niet vaatwasmachinebestendig; handreiniging aanbevolen

• Made by Yoshikin, Global merk
• Extreem scherpe, langdurige rand
• 23,5 cm lemmetlengte, 37 cm totaal, 166 g
• Gegradeerd voor professioneel gebruik
• Geschikt voor vlees, groenten en kruiden