Kai Shun Classic Nakiri - Damaststaal - 16 cm - DM-0728

De messen uit de uitgebreide Kai SHUN serie zijn vervaardigd met behulp van technieken uit de authentieke Japanse zwaardsmeedkunst, fijn handwerk en de beste staalsoorten: het unieke convex geslepen lemmet is gesmeed uit 32 lagen Damaststaal en VG-10 staal voor de binnenste laag. Dit maakt de SHUN messen corrosiebestendig en ongekend scherp. Het uitgebalanceerde gewicht en de ergonomische vorm zorgen tevens voor verlichting bij langdurig werken. Dit Nakiri mes is speciaal gemaakt voor het snijden van groente. LET OP: Dit mes is uitsluitend te gebruiken voor rechtshandige vanwege het asymmetrisch heft.Lemmet 16cm, Heft 12,2cm

Lemmet 16,5 cm. Damascus staal met 32 lagen. Voor de kookelite en ambitieuze hobbykoks Binnenlaag bestaat uit VG MAX staal. uiterst corrosiebestendig. Extreem hard – 61 ± 1 HRC. 1,0% koolstof. 1,5% kobalt Glijdt zelfs door moeilijk snijgoed. Moeiteloos werken Levering in hoogwaardige geschenkdoos met gouden opdruk. Ideaal als geschenk Door het convexe slijpen van het lemmet en de handmatige honing ontstaat een onvergelijkbare scherpte. Japanse smeedkunst