KAI Shun Pro Sho Usuba 16.5 cm

De Kai Shun Pro Sho serie bestaat in zijn geheel uit de traditioneel eenzijdig geslepen Japanse koksmessen. De bijzondere materiaaleigenschappen en extreem hoge kwaliteit van productieniveau maakt de serie bij uitstek geschikt voor continue professioneel gebruik. Het elegante ontwerp combineert op meesterlijke wijze de Japanse beeldspraak met hedendaagse componenten. Het ornamentele patroon waarmee de lemmets middels een innovatief productieproces op kunstzinnige wijze zijn verfraaid vormt een visueel hoogtepunt. Usuba is een Japans keukenmes die speciaal ontworpen is voor het snijden van groenten. Dit Usuba-mes met een enkelvoudige snijkant wordt vaak gebruikt door professionele koks in Japan en worden gewaardeerd om hun vermogen om precieze, dunne sneden te maken en om hun schone, gelijkmatige sneden. Ze worden vaak gebruikt voor taken als julienning en chiffonading en worden beschouwd als een belangrijk gereedschap in de Japanse keuken. Gewicht: 218 gram. Lemmetlengte: 16.5 cm. Lengte heft: 12.5 cm. Artikelnummer: VG-2007 Het heft uit zwart Pakkahout waarover ook de Kai Shun Classic serie staat met zijn eenvoudige, elegante vorm zoals feitelijk is bedoeld in contrast tot de weelderige decoratie van het lemmet. Deze serie is bekroond met een German Design Award 2019 Special Mention. KAI Shun Pro Sho Usuba Mes 16.5 cm Het lemmet van het mes is in zijn geheel uit het corrosiebestendige A 10 staal met een hardheid van 61 (±1) HRC vervaardigd. De snede wordt eenzijdig onder een hoek van 45° geslepen, is ontworpen voor uiterste precisie en geeft het mes een sensationele scherpte. De vlakke zijde van het lemmet is hol geslepen, waardoor tijdens het snijden een luchtbuffer ontstaat tussen het mes en het snijgoed. Daarmee wordt de wrijvingsweerstand tot een minimum beperkt en in combinatie met de hoge vlakke snede staat dit garant voor een perfect snijresultaat. Categorie: Premium serie. Productie: Handgemaakt. Rockwell Hardheid: 61 (±1) HRC. Heft: Pakkahout. Lemmet: A 10 staal. Made in Japan Het heft uit zwart Pakkahout is zeer elegant en ligt aangenaam in de hand. De asymmetrische kastanjevorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens het snijden. De doorlopende tang geeft het mes stabiliteit en een goede balans. Deze vorm noemen ze ook wel de Japanse D-vorm.

Uitstekende lemmetkwaliteit: de KAI Shun Pro Sho Usuba 16,5 cm bekoort met zijn lemmet van hoogwaardig A10-staal. De nauwkeurige eenzijdige scherpte van 45° zorgt voor een extreem scherp en duurzaam lemmet, ideaal voor nauwkeurig snijwerk. Elegantie ontmoet ergonomie: de kastanjevorm van het zwarte pakka-houten handvat zorgt voor een goede grip. Verrijkt met hars biedt het vochtbestendigheid en stabiliteit, wat het tot een optimaal gereedschap maakt voor veeleisende keukentaken. De sierpatronen op de bladeren worden in een innovatief productieproces kunstzinnig versierd. Gespecialiseerd in het verwerken van groenten: dit Usuba-mes is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Het eenzijdige lemmet maakt schone sneden mogelijk en is een echt genot voor de bereiding van vegetarische gerechten, vooral voor de fijne Japanse keuken. Uniek design en hoge duurzaamheid: de combinatie van het klassieke Japanse lemmetpatroon en het traditionele design geven dit mes een bijzondere esthetiek. Bekroond met de Duitse Design Award, weerspiegelt de hoge kwaliteit en duurzaamheid voor professioneel gebruik – alleen handwas KAI - Master of Craft: met een geschiedenis die wordt gekenmerkt door innovatie en vakmanschap staat KAI voor buitengewone kwaliteit in de productie van messen. De Usuba uit de Shun Pro-Sho-serie belichaamt de filosofie van KAI Tradition met de modernste technologie.