Konieczno¿¿ wyboru kwasów t¿uszczowych w codziennych posi¿kach

Nasza dieta zawiera z¿o¿on¿ mieszank¿ t¿uszczów i olejów, których podstawowymi sk¿adnikami strukturalnymi s¿ kwasy t¿uszczowe. Zazwyczaj spo¿ywamy co najmniej 20 ró¿nych rodzajów kwasów t¿uszczowych, które klasyfikuje si¿ jako nasycone (SFA), jednonienasycone (MUFA) i wielonienasycone (PUFA). Rodzaje kwasów t¿uszczowych w naszej diecie determinuj¿ rodzaje kwasów t¿uszczowych dost¿pnych do budowy b¿on komórkowych, które pe¿ni¿ wiele funkcji niezb¿dnych dla zdrowia fizjologicznego. Zwi¿kszone spo¿ycie kwasów omega-6 prowadzi do produkcji prostaglandyn, tromboksanów i leukotrienów oraz zak¿óca wbudowywanie kwasów omega-3 w fosfolipidy b¿on komórkowych. Kwasy omega-3 maj¿ najsilniejsze dziäanie przeciwzapalne. Zapalenie jest podstaw¿ wielu chorób przewlek¿ych, w tym choroby wie¿cowej serca, cukrzycy, zapalenia stawów, nowotworów i zaburze¿ zdrowia psychicznego. Spo¿ycie kwasów t¿uszczowych omega-3 w diecie mo¿e zapobiegä rozwojowi wielu chorób. W tym przypadku zalecamy zwi¿kszenie proporcji omega-3/omega-6 i omega-9 w codziennych posi¿kach.

Pagina's: 56, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza