Wydawnictwo Nasza Wiedza

Zast¿pienie uwodornienia procesem interesteryfikacji: Wp¿yw interesteryfikacji na zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych trans

Name: Zast¿pienie uwodornienia procesem interesteryfikacji: Wp¿yw interesteryfikacji na zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych trans
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
SKU: 2fca8f1bb417e5b0ae23480ff64f928b

1/1

Afbeelding van Zast¿pienie uwodornienia procesem interesteryfikacji: Wp¿yw interesteryfikacji na zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych trans

Bol

Prijzen vanaf

66,90

Uitgelicht

	66,90	Naar shop
	120,64	Naar shop
	120,64	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3)

Beschrijving

Bol W niniejszej pracy zbadali¿my wp¿yw cäkowitego uwodornienia na w¿äciwo¿ci fizyczne i chemiczne niektórych olejów: proces ten zmienia sk¿ad kwasów t¿uszczowych, a tym samym pocz¿tkow¿ równowag¿ sk¿adu kwasów t¿uszczowych w oleju przeznaczonym do uwodornienia. Przeprowadzili¿my badania dotycz¿ce interesteryfikacji niektórych mieszanek, a nast¿pnie po¿¿czyli¿my oba procesy, poddaj¿c interesteryfikacji oleje cäkowicie uwodornione. Po¿¿czenie to pozwoli¿o uzyskä produkty, które mog¿ s¿u¿y¿ jako dodatki poprawiaj¿ce jako¿¿ t¿uszczów paszowych lub jako substytut mas¿a kakaowego - s¿ to produkty o wysokiej warto¿ci rynkowej (porównywalny profil topnienia i niska zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych trans).

Lees meer

Vergelijk aanbieders (3)

Sorteren op:

€ 66,90 Gratis verzending

€ 120,64 € 9,99 verzendkosten Totaal € 130,63

Beschrijving (1)

W niniejszej pracy zbadali¿my wp¿yw cäkowitego uwodornienia na w¿äciwo¿ci fizyczne i chemiczne niektórych olejów: proces ten zmienia sk¿ad kwasów t¿uszczowych, a tym samym pocz¿tkow¿ równowag¿ sk¿adu kwasów t¿uszczowych w oleju przeznaczonym do uwodornienia. Przeprowadzili¿my badania dotycz¿ce interesteryfikacji niektórych mieszanek, a nast¿pnie po¿¿czyli¿my oba procesy, poddaj¿c interesteryfikacji oleje cäkowicie uwodornione. Po¿¿czenie to pozwoli¿o uzyskä produkty, które mog¿ s¿u¿y¿ jako dodatki poprawiaj¿ce jako¿¿ t¿uszczów paszowych lub jako substytut mas¿a kakaowego - s¿ to produkty o wysokiej warto¿ci rynkowej (porównywalny profil topnienia i niska zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych trans).

Lees meer