Kookboek Hot Pot

Met het nieuwste kookboek van culinair alleskunner Bas Robben leer je alles over de kunst van de hotpot. Dit boek, dat genomineerd is voor Kookboek van het Jaar 2021, is een must-have voor liefhebbers van Aziatische gerechten en biedt een uitgebreid overzicht van de verschillende varianten hotpot uit onder andere China, Japan, Korea, Taiwan en Vietnam.

De kunst van de hotpot

Het bereiden van een perfecte hotpot is eenvoudiger dan je denkt. Bas Robben neemt je mee op een culinaire reis, waarin je de veelzijdigheid van deze interactieve manier van koken ontdekt. Hotpot, die vaak vergeleken wordt met een Aziatische fondue, is een feestelijke maaltijd die je met vrienden en familie kunt delen. De basis van elke hotpot is natuurlijk een goede bouillon. In dit boek vind je recepten voor diverse bouillons, waaronder bouillons van lam, kip en varken, maar ook een vegan umamibouillon en een dashibouillon voor de plantaardige liefhebbers.

Verscheidenheid aan hotpots

De verscheidenheid aan hotpots in dit boek is indrukwekkend. Maak kennis met de vurige Sichuanese hotpot, vol kruiden en specerijen, met ingrediënten zoals tofu, rundvlees, paddenstoelen en kip. Of probeer de Japanse Ishikari-nabe, die een heerlijke combinatie biedt van miso, zalm en boter. Dit kookboek is praktisch ingedeeld, waardoor je eenvoudig de verschillende bouillons en hotpots kunt verkennen.

Ingrediënten en bereidingswijze

Wat je in de hotpot kookt, is minstens zo belangrijk als de bouillon zelf. Robben biedt talloze ideeën om het koken te personaliseren. Je kunt het zo eenvoudig of uitdagend maken als je zelf wilt. Rol bijvoorbeeld garnalen- en gehaktballetjes, vouw kimchi-tofudumplings, marineer ossenhaas of kneed je eigen rijstballetjes. Met deze creatieve gerechten maak je van elk etentje een bijzondere gelegenheid.

Aanvullende recepten

Als leuke extra's zijn er ook recepten voor zelfgemaakte sauzen, drankjes en desserts. Deze aanpassingen maken je hotpot-ervaring compleet en zorgen ervoor dat je gasten niet alleen van het hoofdgerecht, maar ook van de bijgerechten kunnen genieten.

Met 184 pagina's aan inspirerende recepten, handige tips en prachtige foto’s, is dit kookboek een waardevolle aanvulling voor elke kookliefhebber die de smaken van Azië wil ontdekken en ervaren. Of je nu een doorgewinterde chef bent of net begint met de kookkunst, Bas Robben's 'Hotpot' biedt iets voor iedereen. Dompel je onder in de wereld van de hotpot en breng de smaken van Azië naar je eigen tafel!