L'aglio (Allium sativum L.): dalla terra al mercato: Indagine su un settore tecnico-economico a Khenchela (Algeria)

L'aglio è oggi una delle colture più promettenti dell'agricoltura algerina, sostenuta da un numero crescente di investitori e da rese in aumento. Ma dietro questa dinamica si nascondono reali punti di debolezza. Questo volume presenta un'indagine sul campo condotta presso 27 aziende agricole della wilaya di Khenchela, che combina questionari e analisi economica, per tracciare una diagnosi completa della filiera.Lo studio rivela i numerosi ostacoli che i produttori devono affrontare: costi elevati della manodopera e delle sementi, carenza di irrigazione e di manodopera qualificata, concorrenza accresciuta e assenza di sostegno istituzionale. Stabilisce inoltre un indicatore chiave: un costo di produzione di 21 DA per chilogrammo di aglio.Tra vincoli strutturali e segnali incoraggianti, questo lavoro offre una preziosa visione d'insieme sulle leve da attivare per consolidare una filiera strategica per l'economia locale.