O alho (Allium sativum L.): da terra ao mercado: Estudo sobre um ramo técnico e económico em Khenchela (Argélia)

O alho é hoje uma das culturas mais promissoras da agricultura argelina, impulsionada por um número crescente de investidores e por rendimentos em alta. No entanto, por trás desta dinâmica escondem-se fragilidades reais. Esta obra apresenta um estudo de campo realizado junto de 27 explorações agrícolas da província de Khenchela, combinando questionários e análise económica, com o objetivo de traçar um diagnóstico completo do setor.O estudo revela os inúmeros obstáculos com que os produtores se deparam: custos elevados com mão-de-obra e sementes, escassez de irrigação e de mão-de-obra qualificada, concorrência acirrada e ausência de apoio institucional. Estabelece igualmente um indicador-chave: um custo de produção de 21 DA por quilograma de alho.Entre constrangimentos estruturais e sinais encorajadores, este trabalho oferece uma perspetiva valiosa sobre as alavancas a ativar para consolidar uma cadeia de valor estratégica para a economia local.