Mahlzeit sous Vide Set, GN houder incl. deksel en frame, verstelbaar professioneel frame voor het koken, spareribs houder, ideaal vis vlees, vide, gastronormcontainer

Sous-vide is een speciale gaarmethode, waarbij levensmiddelen vacuüm in een speciale plastic zak, in een waterbad op lage temperatuur worden gekookt. Gebruik: plaats het rooster in de Sous-Vide GN container, zo kunnen de vacuüm levensmiddelen netjes en ruimtebesparend worden geregen. In de opening van de container wordt de sous-vide stick (niet meegeleverd) geplaatst. Kook vervolgens het eten langzaam in een waterbad bij een constant lage temperatuur tussen 50 en 85 °C. Beschermend: de gaartemperatuur ligt onder 100 °C, door het zachte koken blijven voedingsstoffen, vitaminen en aroma's van de afzonderlijke ingrediënten behouden. Vooral specerijen en kruiden intensiveren zich door het sous-vide garen. Gekookt vlees wordt bijzonder zacht en sappig. Eigenschappen: de container is bijzonder robuust en duurzaam. De inhoud van 12 liter biedt voldoende ruimte voor verschillende gerechten en verschillende levensmiddelen. Door de kleine uitsparing in het deksel wordt de waterdamp verminderd – de warmte blijft in het reservoir, daardoor kan stroom worden bespaard. Tip: in principe geldt zoals bij normaal koken: hoe harder of compacter het product, zoals wortelgroenten of peulvruchten, hoe langer de kooktijd. Vis en vlees hebben dus kortere tijden nodig dan bijvoorbeeld vaste groenten.

Mahlzeit Sous Vide Set, GN-container inclusief deksel en rek Sous-vide is een speciale bereidingsmethode waarbij voedsel, in vacuüm verpakt in een speciale plastic zak, in een waterbad bij een lage temperatuur wordt gegaard. Plaats het rek in de Sous-vide GN-container – zo kunnen de in vacuüm verpakte voedingsmiddelen netjes en ruimtebesparend worden opgesteld. De Sous-vide-staaf (niet inbegrepen) wordt in de opening van de container geplaatst. Vervolgens wordt het voedsel langzaam gegaard in een waterbad bij een constante lage temperatuur tussen 50 en 85 °C. De bereidingstemperatuur ligt onder de 100°C, waardoor voedingsstoffen, vitamines en aroma's van de individuele ingrediënten behouden blijven. Vooral kruiden en specerijen worden intenser door de sous-vide-bereiding. Gegaard vlees wordt bijzonder mals en sappig. De container is bijzonder robuust en duurzaam. De inhoud van 12 liter biedt voldoende ruimte voor verschillende gerechten en verschillende soorten voedsel. Door de kleine uitsparing in het deksel wordt de waterdam