Miyabi 5000MCD Gyuto 200 mm

Miyabi 5000MCD messens leveren een combinatie van traditionele Japanese smeedkunst en moderne materialen. Het lemmet bestaat uit 101 lagen damast staal met micro korst-achtige patronen, gesmeed van Micro Carbide poederstaal MC63 en ondergaat een Cryodur warmtebehandeling voor extra hardheid. Het symmetrisch geslepen lemmet gebruikt een Honbazuke-techniek, wat zorgt voor een extreem scherp snijvlak. Het traditionele D-heft is gemaakt van berk en roestvrij staal, waardoor het mes zowel stijlvol als comfortabel in gebruik is. Dit mes is ontworpen voor het versnijden van grotere stukken vlees en vis en voor het grof snijden van grotere groenten, en biedt een aantrekkelijke combinatie van kracht, precisie en esthetiek.

Het mes behoort tot de Miyabi 5000MCD collectie en combineert een damast ontwerp met robuuste constructie en een krachtige snede. Het resultaat is een veelzijdig koksmes dat geschikt is voor veeleisende keukenwerkzaamheden en langdurig gebruik, zonder in te leveren op scherpte of controle.

Kenmerken

• 101 lagen damast met uitgesproken patroon
• Micro Carbide MC63 staal
• Cryodur warmtebehandeling voor extreme hardheid
• 63 Rockwell hardheid
• Symmetrisch geslepen met Honbazuke
• Traditioneel D-heft van berk met roestvrij staal