NEW teemando® koffie Yemen Mocha Matari in 1 kg zak

Herkomst en plantage Jemen koffie worden grotendeels in de zon gedroogd. De bonen worden verspreid op de steenvakken van de nabijgelegen kleihuizen. De koffiekersen absorberen het vocht uit de huizen en krijgen daardoor een aardeprofiel. De bonen worden met traditionele molenstenen van de kersen gescheiden en vervolgens met traditionele specerijen gemengd Jemen koffie is zeer gevraagd, maar alleen in kleine hoeveelheden te verkrijgen. De regering en het bureau voor landbouw werken daarom aan de productie te verhogen. De ontwikkeling van nieuwe teeltmethoden, moderne irrigatie en beschermde gebieden voor oude en jonge bomen. Karakter en smaak Deze aromatisch geurende koffie heeft wilde, exotische noten van zwarte kersen, kaneel en chocolade, die harmoniëren met een aangenaam zuur. Deze romige mok wordt geperfectioneerd door een langdurige, schone afwerking met een citroenzuur. Bijzondere kenmerken In Iemen wordt koffie nog op traditionele wijze gecultiveerd. Hij wordt met de hand geplukt en op daken verspreid om in de zon te drogen. De teelt vindt vrijwel volledig biologisch plaats. Koffie uit Jemen is wereldwijd gevraagd. In de prijs is hij hoog, omdat de Jemen voor 70% uit woestijn bestaat. Slechts 3% van het land is geschikt voor koffieteelt, bovendien bemoeilijkt het warme klimaat en beperkte waterbronnen de teelt. De koffie heeft een chocoladeachtige nasmaak en een duidelijke scherpte die bijdraagt aan het opvallende karakter van de koffie.