Over Rot 2.0 - Het Geactualiseerde Handboek Voor Fermenteren

Geactualiseerde editie van het Nederlandse standaardwerk over fermenteren biedt een uitgebreide gids voor iedereen die thuis aan de slag wil met gefermenteerde producten. In Over Rot 2.0 worden tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes gepresenteerd, en er wordt dieper ingegaan op de culinaire toepasbaarheid van gefermenteerde producten. Daarnaast bevat het een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit alle delen van de wereld. Met maar liefst 400 pagina's biedt het 25% meer informatie dan voorheen. Je leert alles over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je stap voor stap mee in de wondere wereld van voedselveranderende microben, altijd met een vleugje humor. Het boek belicht wat we dagelijks vanzelf eten—van yoghurt bij het ontbijt en koffie op het werk tot lunchbelegd en avondeten—en laat zien hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf te fermenteren. Daarnaast gaat het in op veiligheidsmaatregelen en hoe je met eenvoudige middelen eigen fermentatiebenodigdheden in elkaar knutselt, inclusief foutanalyses en praktijkgerichte recepten.

Hoofdkenmerken

• Geactualiseerde editie van Over Rot 2.0
• 400 pagina's, 25% meer informatie
• Nieuwe recepten, feitjes en weetjes
• Nieuw katern met wereldwijde fermentatietechnieken
• Fermentatie van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel
• Stap voor stap met humor door Meneer Wateetons