Peuleschil Mosterdzaad wit 135 g

Mosterdzaad is een veelzijdig zaad dat voor verschillende doeleinden gebruikt kan worden. Het bekende zaad is niet alleen een populaire specerij in de keuken, maar kan ook worden gebruikt voor het maken van azijn. Een bijzonder aspect van mosterdzaad is dat je het kunt laten ontkiemen, waardoor een pittige kiemgroente ontstaat die een leuke toevoeging kan zijn aan je gerechten. Denk bijvoorbeeld aan frisse salades of als een smakelijke toevoeging aan diverse broodbeleg.

Ingrediënten

- Biologisch MOSTERDZAAD wit

Gebruik

Het laten ontkiemen van mosterdzaad is een eenvoudig proces dat je thuis kunt uitvoeren. Volg de onderstaande stappen voor het beste resultaat:

1. Inweken: Begin met één à twee eetlepels van het zaad in een weckpot te doen. Voeg vervolgens ruim lauw of warm water toe. Zorg ervoor dat de pot groot genoeg is (minimaal 1½ liter) en dat de hals van de pot niet te veel vernauwd is.

2. Horrengaasje bevestigen: Bevestig een kunststof of glasfiber horrengaasje op de pot met een stevig (postbode)elastiek. Het is belangrijk om geen aluminium horrengaas te gebruiken, omdat dit soms behandeld kan zijn tegen insecten.

3. Afspoelen: Giet het water na de aangegeven inweektijd (ongeveer 10 uur) af, spoel het zaad en giet opnieuw het water af.

4. Afvoeren van overtollig water: Zet de pot bij kamertemperatuur schuin omgekeerd weg in een vergiet, rekje of bakje, zodat het overtollige water kan weglopen. Het is cruciaal dat al het water goed kan aflopen; het water dat aan de kiemen blijft hangen is voldoende om het kiemproces in gang te houden. Voor een optimaal resultaat is goede luchtcirculatie noodzakelijk, dus zorg ervoor dat het zaad de gaas niet volledig bedekt.

5. Spoelen en drogen: Spoel het zaad/de kiemen gedurende de kweekduur (circa 4 dagen) ongeveer drie keer per dag. Zet de pot na elke spoelbeurt weer schuin omgekeerd weg.

6. Laat ze groeien: Laat de kiemen in de pot, schuin omgekeerd, na de laatste spoelbeurt minimaal 18 uur drooggroeien bij kamertemperatuur alvorens ze te consumeren of in de koelkast te plaatsen. De laatste spoelbeurt kan desgewenst vervangen worden door een zorgvuldige 'wasbeurt' om eventuele pelletjes te verwijderen.

Bewaring

Overgebleven kiemen kunnen gekoeld (maximaal 7°C) en afgesloten maar niet luchtdicht worden bewaard, zodat je ook na de kiemperiode kunt genieten van deze pittige, gezonde toevoeging aan je maaltijd.